Tej-és gluténmentes lasagne
Hozzávalók 4 adaghoz:
- A raguhoz:
- 100 g sárgarépa
- 1 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma
- 2 szál zellerszár
- 50 dkg marhahús
- 2 tk só
- 1 db darabolt paradicsomkonzerv
- fűszerek: fél mk. szerecsendió, 1 mk őrölt fekete bors, 2 db babérlevél
- A besamelhez:
- 60 g zab vagy rizsliszt, 60 g kókuszolaj, 800 ml mandulatej, só, bors, szerecsendió
- Az összeállításhoz:
- 250 g gluténmentes lasagne tészta
- 150 g parmezán vagy ízlés szerint sörélesztőpehely
Elkészítés:
ELSŐ LÉPÉS: Ragu alap: Olajon párold meg az apróra vágott hagymát, add hozzá a felkockázott zellert és a reszelt sárgarépát. Tedd bele a darált húst, pirítsd le, majd add hozzá a fokhagymát és a darabolt paradicsomot.
MÁSODIK LÉPÉS: Ragu főzése: Fűszerezd sóval, borssal, szerecsendióval, babérlevéllel (és ha szeretnéd: kakukkfűvel, rozmaringgal). Főzd lefedve, lassan 2–2,5 óráig, míg sűrű lesz.
HARMADIK LÉPÉS: Besamel elkészítése: Olvaszd fel a kókuszolajat, keverd bele a lisztet, majd fokozatosan add hozzá a tejet. Főzd simára, végül sózd, fehér borsozd, szerecsendiózd. Sűrű legyen, ha szükséges még tegyél hozzá lisztet.
NEGYEDIK LÉPÉS: Lasagne összeállítása: Egy magasfelú edényben kezdd egy kevés raguval, majd rétegezd: tésztalap → besamel → ragu → parmezán. Ismételd, a tetejére csak besamel és parmezán kerüljön.
ÖTÖDIK LÉPÉS: Sütés és pihentetés: Süsd 180 °C-on kb. 40 percig aranybarnára, majd tálalás előtt pihentesd legalább 30 percig.
További ebéd ötletek:
