Töltött krémes spenótos-gombás édesburgonya

Hozzávalók 2 adaghoz:

  • 1 közepes méretű édesburgonya
  • 1 kisebb lilahagyma, 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj, 1 csipet só
  • 100 g csiperke vagy barna gomba
  • 1 bögre friss spenótlevél
  • 200 ml sűrű kókuszkrém
  • ízlés szerint só, bors
  • csipet szerecsendió
  • tálaláshoz friss petrezselyem és kevés olívaolaj

Elkészítés:

ELSŐ LÉPÉS: Édesburgonya sütése

Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. Az édesburgonyát mosd meg, vágd félbe hosszában, kend meg olívaolajjal, sózd meg, majd tedd tepsibe. Süsd kb. 40 percig, amíg belül puha, a szélein enyhén karamellizált lesz.

MÁSODIK LÉPÉS: Gombás–spenótos alap elkészítése

Egy serpenyőben melegíts kevés olívaolajat, add hozzá az apróra vágott lilahagymát, párold pár percig, majd tedd bele a szeletelt gombát. Süsd, amíg levet enged és megpirul, ezután add hozzá az aprított fokhagymát és a spenótot, keverd, míg a spenót összeesik.

HARMADIK LÉPÉS: Krémes mártás készítése

Vedd vissza a hőfokot, öntsd fel tejszínnel vagy kókuszkrémmel, ízesítsd sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval. Főzd pár percig, amíg sűrű, krémes állagot kapsz.

NEGYEDIK LÉPÉS: Töltés és tálalás

A megsült édesburgonya belsejét egy kanállal lazítsd fel, töltsd meg a gombás–spenótos krémmel, locsold meg kevés olívaolajjal, szórd meg friss petrezselyemmel, és azonnal tálald.

További ebéd ötletek:

Scroll to Top