Sárgaborsó főzelék Répás-babgolyókkal

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 40 dkg sárgaborsó
  • 1 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma
  • 2 ek olaj
  • 1 tk pirospaprika
  • 600 ml alaplé/víz
  • 3 darab babérlevél
  • ízlés szerint só, bors

Elkészítés:

ELSŐ LÉPÉS: Előkészítés (előző este):

Az emészthetőség érdekében én azt javaslom, hogy a sárgaborsót már előző este áztasd be vízbe. Így másnap könnyebben puhul, gyorsabban elkészül, és kevesebb folyadékra lesz szükség a főzés során. Az áztatóvizet mindenképp öntsd le.

MÁSODIK LÉPÉS: Hagymás alap elkészítése:

Másnap a hagymákat hámozd meg, a vöröshagymát vágd finomra. Egy lábasban melegíts olajat, add hozzá az aprított hagymát, és 4–5 perc alatt dinszteld üvegesre. Ezután keverd hozzá a zúzott fokhagymát, pirítsd 1 percig, majd szórd meg pirospaprikával, gyorsan keverd el, és öntsd fel kb. fél deci vízzel.

HARMADIK LÉPÉS: Főzés:

Amikor a paprika szépen feloldódott, add hozzá a (beáztatott és leszűrt) sárgaborsót, alaposan forgasd össze a hagymás alappal. Öntsd fel alaplével vagy vízzel – nálam 600 ml víz bőven elég volt a kívánt sűrűséghez. Forrald fel, majd tedd bele a babérleveleket, sózd, borsozd, és fedő alatt, kis lángon főzd. Nálam kb 30 perc alatt elkészült az áztatás miatt. 

NEGYEDIK LÉPÉS: Befejezés:

Főzés közben időnként keverd meg, mert sűrűsödés közben könnyen leéghet. Ha szükséges, pótold kevés folyadékkal. Körülbelül 30 perc alatt puhára fő, és az előzetes áztatásnak köszönhetően lisztes sűrítésre sincs szükség, mégis szép krémes lesz.

További ebéd ötletek:

Scroll to Top