Citromos sütés nélküli kókuszjoghurtos torta ( tej, tojás, cukor és gluténmentes)

Hozzávalók 20-22 cm-es tortaformához:

Krémhez: 450 g kókuszjoghurt, 4 dl növényi habtejszín, 150 g poreritrit, 1 citrom és 1 lime reszelt héja és leve, 10 g állati zselatin+ 50 g hideg víz, gluténmentes babapiskóta kb 180 g
A babapiskótához: fél citrom leve, 1 tk eritrit, 2-3 ek víz
Díszítés: citromkarikák, reszelt citromhéj + nálunk macaron

Elkészítés:

ELSŐ LÉPÉS:

A zselatint egy kis tálba kimérjük és összekeverjük a hideg vízzel, majd félretesszük.

MÁSODIK LÉPÉS:

A nagyon hideg habtejszínt felverjük egy tiszta edényben. Egy másik edénybe kimérjük a kókuszjoghurtot, eritritet, mehet bele a citrom és lime reszelt héja és leve, csomómentesre keverjük majd beleöntjük a felvert tejszínt és a mikróban kb 10 mp alatt fellangyosított zselatint.

HARMADIK LÉPÉS:

Egy kis edénybe mérd ki a vizet, citromlevet és eritritet, és ezekbe forgasd bele a babapiskótát. Jöhet a rétegezés.

NEGYEDIK LÉPÉS: A csatos formád aljára mehet a beáztatott piskóta, majd a krém fele, majd megint piskóta és megint krém. Tedd hűtőbe legalább 6-8 órára, de a legjobb 1 éjszakára.

Másnap mielőtt kinyitod a formát előtte vékony késsel vágd körbe, hogy ne ragadjon rá a mousse. Ízlés szerint díszítheted.