Tejberizs torta tej-, tojás-, glutén-, cukormentesen

  • Hozzávalók 22-24 cm-es tortaformához:
  • Kekszes alap:
  • 220 g gluténmentes kakaós vagy sima keksz, de bármilyen jó
  • 150 g olvasztott vaj vagy kókuszolaj
  • Tejberizs réteg:
  • 160 g nyers kerekszemű rizs
  • 100 g eritrit vagy 25 g negyedannyi
  • egy kupak vanília aroma
  • 750 ml növényi tej
  • fél citrom reszelt héja
  • 400 g natúr kókuszjoghurt
  • 1 csomag zselatin expressz
  • Áfonyaréteg:
  • 450 g házi áfonyalekvár
  • 15 g porzselatin+ 6 ek víz

Elkészítés:

ELSŐ LÉPÉS: Kekszes alap: A kekszet és a mogyorót késes aprítóban ledarálom, majd az olvasztott vajjal összekeverem. A masszát a tortaforma aljába szórom, egy pohár aljával lenyomkodom, és hűtőbe teszem.

MÁSODIK  LÉPÉS: Tejberizs főzése és hűtése: A rizst a növényi tejjel teflonos edényben lassú tűzön puhára főzöm. Hozzáadom az eritritet, a vaníliát és a citromot, majd teljesen sűrűre megfőzöm. Ezután félreteszem hűlni.

HARMADIK LÉPÉS: Krém összeállítása: A kihűlt tejberizshez óvatosan hozzákeverem a kókuszjoghurtot és a zselatin expresszt. A krémet a kekszes alapra simítom, majd a fagyasztóba teszem, hogy megdermedjen amíg készül a legfelső réteg.

NEGYEDIK LÉPÉS: Teteje: A lekvárt kicsit felmelegítem, hogy feloldódjon majd benne a zselatin. A zselatint 6 ek hideg vízzel kikeverem és 5 percig duzzasztom, majd mikróban visszamelegítem ( de ne forrjon) és hozzákeverem a lekvárhoz.  A rizses rétegre teszem, majd hűtőben teljesen megdermesztem (akár egy éjszakán át). Én nem bírtam várni, úgyhogy a fagyasztóba tettem.

További tápláló nasi ötletek:

Scroll to Top