Édesburgonyás Túrós Pogi

300 gr édesburgonya hámozva
300 g tönkölybúzaliszt
250 g zsíros túró
1 tojás
1 csomag porélesztő
2-3 tk só
szárított ptrezselyem vagy snidling

Elkészítés:

ELSŐ LÉPÉS: A megtisztított, kis kockákra vágott édesburgonyát puhára főzzük, majd kihűtjük és összetörjük. Hozzákeverjük a tojást, a túrót, valamint a sóval és élesztővel elkevert lisztet. Lágy tésztát gyúrunk, majd meleg helyen 1 órán át kelesztjük.

MÁSODIK LÉPÉS: A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy snidlinggel, összehajtogatjuk, és 20 percig pihentetjük. Ezt a hajtogatást és pihentetést összesen háromszor megismételjük. ( ha van időd, de megéri)

HARMADIK LÉPÉS: A tésztát újra kinyújtjuk, rácsozzuk ( aki szeretné), tetszőleges formára kiszaggatjuk, majd még 20 percig pihentetjük.

NEGYEDIK LÉPÉS: A tetejét tojással lekenjük, és előmelegített 180 fokos sütőben, alsó-felső sütési fokozaton sütőben kb 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Nézd majd a 12 perctől, mert attól is függ milyen vastagságúra nyújtottad.