Édesburgonyás zöldségtekercs
Hozzávalók 1 nagy tekercshez:
- 12 g lenmagpehely+40 ml víz ( vagy 1 tojás)
- 325 g reszelt édesburgonya
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 lilahagyma aprítva
- 125 g cukkini lereszelve
- 50 g rizsliszt vagy zabliszt
- 1 ek kókuszolaj
- 50 g reszelt sajt
- ízlés szerint fűszerek: só, bors, petrezselyem
Elkészítés:
ELSŐ LÉPÉS:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A lenmagtojáshoz a lenmagot és a vizet egy kis tálban kikeverjük és hagyjuk állni 15 percig.
MÁSODIK LÉPÉS:
A reszelt cukkiniből és édesburgonyából kézzel kinyomkodjuk az összes nedvességet, majd hozzáadjuk az aprított hagymát, fokhagymát, kókuszolajat, fűszereket, reszelt sajtot, lisztet és lenmagtojást ( vagy 1 tojást), és kézzel jól összedolgozzuk.
HARMADIK LÉPÉS:
Egy sütőpapírral bélelt tepsire öntjük és kézzel fél cm vastagságúra egyengetjük.
NEGYEDIK LÉPÉS:
Először 20 percig alsó-felső sütésen sütjük, majd 10 percig légkeverésen. Ha kihűlt kenjük rá a kedvenc feltétünket és óvatosan tekerjük fel jó szorosan és vágjuk félbe. Nagyon laktató.
- TIPP: Sima burgonyával is működik, de ne legyen újburgonya mert annak nagyon magas a víztartalma. Nálam paradicsomszósz, saláta, csirkemellsonka kerül bele, de legközelebb avokádós lesz.
További ebéd ötletek:
