Édesburgonyás zöldségtekercs

Hozzávalók 1 nagy tekercshez:

  • 12 g lenmagpehely+40 ml víz ( vagy 1 tojás)
  • 325 g reszelt édesburgonya
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 lilahagyma aprítva
  • 125 g cukkini lereszelve
  • 50 g rizsliszt vagy zabliszt
  • 1 ek kókuszolaj
  • 50 g reszelt sajt
  • ízlés szerint fűszerek: só, bors, petrezselyem

Elkészítés:

ELSŐ LÉPÉS:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A lenmagtojáshoz a lenmagot és a vizet egy kis tálban kikeverjük és hagyjuk állni 15 percig.

MÁSODIK LÉPÉS:

A reszelt cukkiniből és édesburgonyából kézzel kinyomkodjuk az összes nedvességet, majd hozzáadjuk az aprított hagymát, fokhagymát, kókuszolajat, fűszereket, reszelt sajtot, lisztet és lenmagtojást ( vagy 1 tojást), és kézzel jól összedolgozzuk.

HARMADIK LÉPÉS:

Egy sütőpapírral bélelt tepsire öntjük és kézzel fél cm vastagságúra egyengetjük.

NEGYEDIK LÉPÉS:

Először 20 percig alsó-felső sütésen sütjük, majd 10 percig légkeverésen. Ha kihűlt kenjük rá a kedvenc feltétünket és óvatosan tekerjük fel jó szorosan és vágjuk félbe. Nagyon laktató. 

  • TIPP: Sima burgonyával is működik, de ne legyen újburgonya mert annak nagyon magas a víztartalma. Nálam paradicsomszósz, saláta, csirkemellsonka kerül bele, de legközelebb avokádós lesz.

További ebéd ötletek:

Scroll to Top