Húsraguval töltött sütőtök

Hozzávalók 4 adaghoz:

1 közepes sütőtök
50 dkg darált marhahús
1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
fél lilahagyma, vékony szeletekre vágva
1 szál újhagyma, vékony szeletekre vágva
10 db koktélparadicsom, négybe vágva
1 teáskanál garam masala fűszer vagy curry
1 teáskanál méz
2 dl kókusztej
2 evőkanál kókuszzsír
2–3 evőkanál reszelt parmezán
só, ízlés szerint

Elkészítés:

ELSŐ LÉPÉS: A sütőtököt félbevágjuk, megsózzuk, kókuszzsírral megkenjük, majd 200 °C-on kb. 40 perc alatt megsütjük.

MÁSODIK LÉPÉS: Kevés kókuszzsíron megpirítjuk a darált marhahúst. Hozzáadjuk a fokhagymát, a garam masalát, a sót, majd felöntjük a kókusztejjel, és 20–25 percig pároljuk.

HARMADIK LÉPÉS: A megsült sütőtök húsát kikaparjuk és a húshoz adjuk. Belekeverjük a lilahagymát, az újhagymát, a mézet és a paradicsomdarabokat.

NEGYEDIK LÉPÉS: A keveréket visszatöltjük a sütőtök héjába, megszórjuk parmezánnal, majd 10-15 percre visszatesszük a sütőbe, amíg aranybarnára pirul