Körtés-kakaós kevert sütemény (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

Körtés-kakaós sütemény (glutén-, tej- és tojásmentes, vegán)

2 körte
150 g gluténmentes zabpehelyliszt
50 g mandulaliszt
10 g holland kakaópor
100 g eritrit
10 g sütőpor
20 g olvasztott kókuszzsír
fél mokkáskanál szódabikarbóna
1 tk frissen facsart citromlé
2 dl víz
ízlés szerint őrölt fahéj

Elkészítés:

ELSŐ LÉPÉS:

Mossuk meg a körtét, vágjuk ketté, vegyük ki a magházát és szeleteljük fel vékony félkarikákra és tegyük félre.

MÁSODIK LÉPÉS:

Egy keverőtálba mérjük ki a liszteket (zab, mandula), az eritritet, a sütőport és a szódabikarbónát, szitáljuk hozzá a kakaót és keverjük össze a száraz anyagokat.

HARMADIK LÉPÉS:

Béleljük ki a sütőformát (kenyér, vagy lehet őzgerinc) sütőpapírral, majd gyújtsuk be a sütőt 180 fokra.

NEGYEDIK LÉPÉS:

Adjuk a száraz anyagokhoz a kókuszolajat, a vizet és a citrom levét, majd keverjük össze alaposan a masszát, ne maradjanak benne csomók.

ÖTÖDIK LÉPÉS:

Tegyük át a masszát a sütőpapírral bélelt formába, terítsük el rajta egyenletesen a felszeletelt körtét és 180 fokon süssük készre 30-35 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy nem túl ragacsos-e a tészta, ha igen, akkor további 5 percig süssük.

HATODIK LÉPÉS:

A sütőpapírral együtt emeljük ki a formából és hagyjuk kihűlni, a papírt csak ezután távolítsuk el és szórjuk meg poreritrittel a süteményt szeletelés előtt.