Lecsós csirkeragu rizzsel
Hozzávalók 3-4 adaghoz:
- 500-600 g csirkemell filé
- 1 ujjnyi füstölt vagy zsírszalonna aprítva
- 1 nagyobb vöröshagyma aprítva
- 3 gerezd fokhagyma összenyomva
- 3 közepes paprika ( nálam vegyes TV és piros pritamin)
- 4 közepes paradicsom kockázva ( a közepén a fehér részt eltávolítottam)
- 1 csipet római kömény
- 3 babérlevél, 3-4 bazsalikomlevél
- ízlés szerint fűszerpaprika
- ízlés szerint só, bors
- szükség esetén egy kis víz
Elkészítés:
ELSŐ LÉPÉS: A csirkemellet megmossuk és vékonyabb csíkokra vágjuk, majd sóval és borssal bedörzsöljük. 15 percet állni hagyjuk, hogy az ízek belemenjenek a húsba.
MÁSODIK LÉPÉS:Közben a vöröshagymát megpucoljuk, s apró kockákra vágjuk össze. A paprikát és a paradicsomot megmossuk. A paprikát kicsumázzuk, a paradicsomot a szár végénél félbevágjuk, s a kocsányhoz kapcsolódó fehér (ízetlen) részt kivágjuk. Majd az egészet összevágjuk a kívánt méretre.
HARMADIK LÉPÉS: Ezután az apróra vágott vöröshagymát forró olajon vagy zsírszalonnán picit megdinszteljük. Ha kisült, hozzátesszük a felkockázott paprikát és a paradicsomot. Meghintjük pirospaprikával, belenyomjuk a fokhagymát, beletesszük a babérlevelet, bazsalikomot, köményt és átkeverjük. Alacsony lángon fedő alatt kb. 10 percig hagyjuk, hogy levet eresszen és puhuljon. Ha nagyon sűrű pici vízzel higíthatod. Én itt botmixerrel a lecsóm felét pürésítettem, hogy szószosabb legyen, de ez nem kötelező. Ha darabosan szereted akkor nem kell.
NEGYEDIK LÉPÉS: A csirkemell csíkokat egy serpenyőben forró kókuszolajon átpirítottam majd hozzáöntöttem a lecsós alaphoz és még 10 percig összefőztem. Itt ellenőrizd, hogy elég sós-e, mert a húst én alaposan besóztam és így már nem kellett utánasóznom. Mi sűrűbben szeretjük, ezért raktam bele a végén 1 kiskanál rizslizstet. Rizzsel és petrezselymes krumplival ettük. Jó étvágyat 🙂
További ebéd ötletek:
