Mandulalisztes Hókifli

kb. 18-20 db-hoz

1 csésze finomra darált mandulaliszt ( kb. 95-100 g)
3 evőkanál puha vaj / ghí / vegán vaj ( kb. 42 g)
5–6 evőkanál poreritrit ( kb. 40-50 g)
½ teáskanál vaníliakivonat
fél gramm só
⅓ csésze nyers dió, finomra őrölve ( kb. 35-40 g)

Elkészítés:

ELSŐ LÉPÉS: Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra , és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral vagy szilikonos sütőlappal.

MÁSODIK LÉPÉS: Egy tálban keverd össze: a mandulalisztet, a puha vajat, 3 ek porcukrot, vaníliát és sót. Addig keverd, amíg össze nem áll a tészta (eleinte száraznak tűnik, de össze fog állni). Ezután keverd bele kézzel a finomra aprított diót.

HARMADIK LÉPÉS: Egy evőkanálnyi tésztát vegyél ki, formázz kis hengert, majd alakítsd kifli alakúra. Tedd őket egymástól kb. 2–3 cm távolságra, mert picit terülnek. Süsd 20 percig, amíg a tetejük halvány aranybarna nem lesz.

NEGYEDIK LÉPÉS: Hagyd a sütiket a tepsin hűlni 5 percig, majd tedd át rácsra további 10 percre. Ezután 2–3 evőkanál porcukorba forgasd bele őket. Hagyd teljesen kihűlni.

TÁROLÁS: Hűtőben 1 hét, fagyasztva 1-2 hónap.