Pisztáciás sajttorta ( glutén, tej, cukormentes)

Hozzávalók közepes csatos tortaformához:

Kekszes alaphoz: 80 g darált gluténmentes keksz, 20 g poreritrit vagy más édesítő,50 g olvasztott vaj vagy kókuszolaj, 1 ek pisztáciavaj vagy mogyoróvaj
Krémhez: 40 dkg vegán mascarpone (Vegachef vagy VegArt márka, de a kókusztejföl is jó), 4 L-es tojás, 20 dkg eritrit, 150 g kókuszjoghurt, 2 ek keményítő vagy liszt, 2 dl kókusztejszín vagy kókuszkrém ( rizstejszín is jó), 3 ek pizstáciavaj
Tetejére: ízlés szerint aprított pisztácia, bogyós gyümölcsök, lekvár, pisztáciavaj

Elkészítés:

ELSŐ LÉPÉS:

Melegítsd elő a sütőt 120 °C-ra hőlégkeverésre. A tortaformád alját béleld ki sütőpapírral ( vágd ki a kerek forma alját).

MÁSODIK LÉPÉS:

A kekszes alap összetevőit egy kisebb tálban dolgozd össze kézzel, majd nyomkodd bele a formád aljába és tedd hűtőbe, amíg a krémet elkészíted.

HARMADIK LÉPÉS:

A krém összes összetevőjét robotgép segítségével keverd krémesre és öntsd a kekszes alapra.

NEGYEDIK LÉPÉS:

Egy hőálló edénybe tegyél forró vizet és tedd a sütő aljába ( ez azért fontos, hogy ne törjön meg a torta közepe), majd tedd a tortát a sütő középső rácsára és süsd 70 percig.

ÖTÖDIK LÉPÉS:

Várd meg, hogy teljesen kihűljön majd óvatosan vágd körbe a széleket és csatold ki a formát. Ízlés szerint díszítsd a tetejét. Nálunk cukormentes lekvár, aprított pisztácia, bogyós gyümölcs és liofilizált eper került rá.