Pisztáciás zabsüti

Hozzávalók 18 cm-es tortaformához:

2 tojás
100 g zabpehelyliszt
50 g darált pisztácia
8 g sütőpor
csipetnyi só
kb. 40 g negyedannyi édesítő
170 g kókuszjoghurt
25 g pisztáciavaj/pisztáciakrém
A tetejére (sütés után):
50 g pisztáciavaj/pisztáciakrém
+ a díszítéshez – kb. 10-15 g – durvára tört pisztácia

Elkészítés:

ELSŐ LÉPÉS: Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés). Bélelj ki egy 18 cm-es tortaformát sütőpapírral.

MÁSODIK LÉPÉS: A zabpehelylisztet, pisztáciát, sütőport, sót összekeverjük. A tojásokat – szétválasztás nélkül – az édesítővel kézi mixer magas fokozatán habosra keverjük, hozzáadjuk a joghurtot, pisztáciavajat majd végül a lisztes keveréket.

HARMADIK LÉPÉS: A tésztát sütőpapírral bélelt formába öntjük. Előmelegített sütőben megsütjük. (180 fokon 40 perc) Kikapcsolt – nyitott sütőajtónál – hűtöttem ki.

NEGYEDIK LÉPÉS: A pisztáciakrémet spatulával elsimítjuk a süti tetején, majd megszórjuk durvára tört pisztáciával.