SzuperZöld Burgonyasaláta

Hozzávalók 4 adaghoz:

Az öntethez:
4 ek pirított fenyőmag vagy kesudió, nagy csokor bazsalikom, nagy marék spenót, fél citrom leve, 1 gerezd fokhagyma, ízlés szerint só és bors, 3 ek olívaolaj, 2-3 evőkanál víz, 3 ek sörélesztőpehely ( elhagyható, de nagyon jó ízt kölcsönöz neki)
Saláta hozzávalói:
1 kg újburgonya ( nem kell hámozni, csak dörzsöld le vízzel)
2 nagyobb cukkini
2 tk olívaolaj
800 g csicseriboró konzerv lecsepegtetve
2 tk szárított oregánó
4 ek tökmag

Elkészítés:

ELSŐ LÉPÉS:

Forraljunk fel egy nagy lábasban vizet sóval. Ha kicsi a burgonya, akkor nem kell aprítani, ha nagyobb, akkor vágd félbe vagy negyedbe. Tegyük a burgonyát a lábasba, és főzzük puhára. Lecsepegtetjük és hagyjuk kissé kihűlni.

MÁSODIK LÉPÉS:

Melegítsünk fel egy serpenyőt kevés olívaolajjal. A cukkinit szeletekre vágjuk, majd pirítjuk őket néhány percig mindkét oldalon, majd vegyük ki a serpenyőből. A csicseriborsót lecsepegtetjük, és összekeverjük az oregánóval, valamint egy kis sóval és borssal. Beletesszük a serpenyőbe és pár percig melegítjük.

HARMADIK LÉPÉS:

A zöld mártás elkészítéséhez keverjük össze az összes hozzávalót simára egy turmixgépben, vagy késes aprítóban, botmixerrel, hozzáadjuk a vizet, hogy szép állagot kapjunk. Ha folyósabbat szeretnél, adj hozzá még vizet.

NEGYEDIK LÉPÉS:

Tálaláshoz egy nagy salátástálba tedd a burgonyát és a cukkinit. Add hozzá a csicseriborsót és a tökmagot. Öntsük rá a mártást, és keverjük össze. Tálaljuk néhány extra bazsalikomlevéllel.