Vadas Csirkemell
Hozzávalók 3-4 adaghoz:
- 2 ek kókuszolaj
- 1 közepes vöröshagyma aprítva
- 2 gerezd fokhagyma összenyomva
- 2 közepes sárgarépa kokckázva
- 1 közepes fehérrépa kockázva
- 1 kisebb zeller hámozva, kockázva
- 1 tk eritrit
- 1,5 ek vegán tejföl
- fél ek mustár
- ízlés szerint só, bors
- 500 g csirkemell csíkokra vágva
- víz
- köretnek rizs vagy gluténmentes tészta
Elkészítés:
ELSŐ LÉPÉS: A csirkemellet csíkokra vágjuk, olajon lepirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd félretesszük.
MÁSODIK LÉPÉS:A hagymát és fokhagymát pirítjuk, majd az eritritet rászórva karamellizáljuk, hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket.
HARMADIK LÉPÉS: Öntsük fel vízzel addig, hogy ellepje a zöldségeket ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, majd puhára főzzük őket. Közben ahogy főtt el a víz, adagolj hozzá annyit, hogy mindig ellepje a zöldségeket. Ha megpuhultak botmixerrel pürésítjük és a tejfölös-mustár keverékkel dúsítjuk.
NEGYEDIK LÉPÉS: Visszatesszük a csirkét, 5 percig forraljuk, szükség esetén hígítjuk, főtt tésztával vagy rizzsel tálaljuk.
További ebéd ötletek:
