Ropogós Mogyoróvajas Vegán Saláta

Hozzávalók 4 adaghoz:

420 g főtt quinoa, vagy barnarizs
270 g reszelt lila káposzta
300 g főtt csicseriborsó vagy bio szójabab, sima bab ( lehet vegyesen is)
1 piros kaliforniai paprika, felkockázva (kb. 120 g)
90 g reszelt sárgarépa
100 g aprított kesudió vagy dió vagy mogyoró
50 g apróra vágott zöldhagyma
15 g friss petrezselyem, apróra vágva
Öntethez: 120 g krémes földimogyoróvaj, 60 ml szójaszósz, 1 lime leve, 3 ek fehérborecet, 45 ml víz, 1 ek méz, Ízlés szerint chilipehely (opcionális)

Elkészítés:

ELSŐ LÉPÉS:

Tedd az összes saláta-hozzávalót egy nagy tálba, locsold meg az öntettel, majd alaposan forgasd össze.
Tedd hűtőbe legalább 10 percre, hogy az ízek jól összeérjenek – így lesz a legfinomabb!

TIPP: Húsimádók feldobhajták egy kis pirított baconnel, ahogy én is tettem. A bio szójababot innen szereztem be: KATTINTS IDE