Füstös paprikás gombás lencseragu
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, aprítva
- 2 teáskanál füstölt pirospaprika
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 250 g csiperkegomba vagy barna csiperke, felszeletelve
- 200 g zöld vagy barna lencse, átmosva
- 750 ml zöldségalaplé vagy víz
- 2 evőkanál paradicsompüré
- só, frissen őrölt fekete bors
- extra szűz olívaolaj vagy kókuszolaj
Elkészítés:
ELSŐ LÉPÉS: Egy nagyobb lábasban közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá az apróra vágott hagymát, és 6–8 percig párold, amíg puha és enyhén aranyszínű lesz. Szórd rá a fokhagymát, a füstölt paprikát és a kakukkfüvet, majd rövid ideig keverd, amíg illatos lesz.
MÁSODIK LÉPÉS: Add a lábashoz a felszeletelt gombát, és 5–6 percig főzd, amíg levet ereszt és enyhén megpirul.
HARMADIK LÉPÉS: Keverd bele a lencsét és a paradicsompürét, majd öntsd fel az alaplével. Forrald fel, ezután vedd vissza a hőt, és fedő nélkül főzd 30–35 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse megpuhul és a ragu besűrűsödik.
NEGYEDIK LÉPÉS: Ízesítsd sóval és borssal. Melegen tálald, önmagában vagy egy szelet kovászos kenyérrel – különösen jól jön aktív napokon.
További vacsora ötletek:
