Krémes toszkán csirke aszalt paradicsommal

Hozzávalók 2 adaghoz:

500 g csirkemellfilé + só
30 g olivaolaj vagy kókuszolaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek zabliszt vagy rizsliszt
225 ml zab vagy rizstejszín/kókusz/
40 g aszalt paradicsom
fél tk cayenne bors, fél tk oregánó
25 g parmezán
fél csokor bazsalikom
tálaláshoz köretként rizs, bulgur, quinoa

Elkészítés:

ELSŐ LÉPÉS: Az 1 cm vastag szeletekre vágott csirkemellet besózzuk, majd forró serpenyőben, olajon kérget pirítunk rá. Nem sütjük teljesen készre, csak aranybarnára pirítjuk, majd kivesszük a serpenyőből.

MÁSODIK LÉPÉS: Ugyanabban a serpenyőben olajon üvegesre pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát és a felszeletelt fokhagymát.

HARMADIK LÉPÉS: Meghintjük liszttel, alaposan elkeverjük, és kb. 1,5 percig pirítjuk. Ezután felöntjük a tejszínnel. Hozzáadjuk a csíkokra vágott aszalt paradicsomot, a Cayenne-borsot és az oregánót. Beleforgatjuk a reszelt parmezánt és az apróra vágott bazsalikomot.

NEGYEDIK LÉPÉS: Visszahelyezzük a hússzeleteket a mártásba, majd közepes hőfokon 10–15 perc alatt készre pároljuk, amíg a csirke teljesen átfő és a szósz besűrűsödik.