Diós-gyömbéres zöldségfasírt
Hozzávalók kb.15 db-hoz:
- 1 fej hagyma
- 1 alma
- 1 közepes méretű salátacukkini
- 1 nagyobb vagy két kisebb szál sárgarépa
- 400 g főtt fehérbab vagy csicseriborsó
- 1 bögre dió
- 2 lentojás (2 ek őrölt lenmag + 6 ek víz 5 percet állni hagyjuk) vagy 2 tojás
- 1 csokor petrezselyem
- 40 g apró szemű zabpehely
- só, bors, ízlés szerint
- 60 g rizs vagy zabliszt (vagy valamilyen keményítő)
- Fűszerek: 1/2 tk kurkuma, 2 tk gyömbér (ha friss, akkor egy nagyobb darabka lereszelve), 2 tk majoranna, 1,5 tk őrölt kömény, 2 tk pirospaprika
Elkészítés:
ELSŐ LÉPÉS:
Melegítsd elő a sütőt 200 fokra (alsó-felső fokozaton). Készítsd el a lentojást: keverj össze 2 evőkanál őrölt lenmagot 6 evőkanál vízzel, és hagyd állni legalább 5 percet. A diót száraz serpenyőben pirítsd meg, majd törd durvára.A hagymát kockázd fel és pirítsd meg kevés olívaolajon.
MÁSODIK LÉPÉS:
A cukkinit reszeld le nagy lyukú reszelőn, sózd be, hagyd állni 5 percet, majd nyomkodd ki a levét.A répát hámozd meg és reszeld le kis lyukú reszelőn.Az almát pucold meg és reszeld le nagy lyukú reszelőn. A petrezselymet aprítsd fel.
HARMADIK LÉPÉS:
A babot törd össze villával vagy aprítógépben (maradhatnak benne darabok).Egy nagy keverőtálba tedd bele az összes hozzávalót:lentojás, dió, hagyma, bab, répa, alma, cukkini, petrezselyem, zabpehely, fűszerek, csicseriborsóliszt. Keverd össze, majd hagyd állni 10–15 percet, hogy a zabpehely felszívja a nedvességet.
NEGYEDIK LÉPÉS:
Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. A masszából formázz pogácsákat: egy evőkanálnyi adagot görgess gombóccá, majd lapítsd le. Süssd a pogácsákat az előmelegített sütőben 30–40 percig, amíg aranybarnák lesznek.Tálalás: kínáld sült zöldségekkel, salátával vagy kedvenc szószoddal.
További vacsora ötletek:
