Fetasajtos sült zöldségsaláta lencsével, mézes-mustáros öntettel
Hozzávalók 3 adaghoz:
- 200 g főtt lencse ( nálam barna, teljesen jó a konzerv)
- 450 g kelbimbó félbevágva ( ha fagyasztott, olvaszd fel)
- 600 g édesburgonya hámozva, felkockázva
- 1 kisebb lilahagyma felkockázva
- 3 ek kókuszolaj
- 30 g tökmag
- 100 g fetasajt ( vagy kecskesajt, juhsajt, bryndza)
- Fűszerek: ( ezt ne spórold ki, ez adja a lelkét): 1 tk őrölt koriander, fél tk fűszerpaprika, fél tk bors, 3 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 1 tk só, 1 ek kakukkfű
- Öntet: 2 ek almaecet, 1 ek méz, 1 ek mustár , 60 ml olívaolaj 1/4 tk só és ízlés szerint egy kis bors
Elkészítés:
ELSŐ LÉPÉS:
Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra. A lencséről a vizet öntsd le. A tökmagot egy forró száraz serpenyőben 1-2 percig pirítsd meg.
MÁSODIK LÉPÉS:
Tedd a felezett kelbimbót, a kockázott édesburgonyát, a lilahagymát, fokhagymát egy nagy sütőpapírral bélelt tepsire. Locsold meg a kókuszolajjal, szórd rá a babérlevelet, kakukkfűvet, koriandert, a sót és a fekete borsot. Jól forgasd össze, hogy mindent egyenletesen befedjen. Süsd 40 percig, félidőben egyszer átforgatva.
HARMADIK LÉPÉS:
Készítsd el az öntetet: egy kis tálban vagy befőttesüvegben keverd össze az almaecetet, a mézet és a mustárt. Folyamatos keverés mellett lassan csorgasd hozzá az olívaolajat, amíg sima, krémes állagú nem lesz. Ízesítsd sóval és borssal.
NEGYEDIK LÉPÉS:
Egy nagy tálaló tálon keverd össze a főtt lencsét és a sült zöldségeket. Öntsd rá az öntet felét, és forgasd össze. A maradék öntetet locsold a tetejére, végül szórd meg a morzsolt kecskesajttal és a pirított tökmaggal.
ÖTÖDIK LÉPÉS:
Friss zöldsalátával is fogyaszthatod, vagy hús mellé is kiváló köret.
További vacsora ötletek:
