Fetasajtos sült zöldségsaláta lencsével, mézes-mustáros öntettel

Hozzávalók 3 adaghoz:

  • 200 g főtt lencse ( nálam barna, teljesen jó a konzerv)
  • 450 g kelbimbó félbevágva ( ha fagyasztott, olvaszd fel)
  • 600 g édesburgonya hámozva, felkockázva
  • 1 kisebb lilahagyma felkockázva
  • 3 ek kókuszolaj
  • 30 g tökmag
  • 100 g fetasajt ( vagy kecskesajt, juhsajt, bryndza)
  • Fűszerek: ( ezt ne spórold ki, ez adja a lelkét): 1 tk őrölt koriander, fél tk fűszerpaprika, fél tk bors, 3 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 1 tk só, 1 ek kakukkfű
  • Öntet: 2 ek almaecet, 1 ek méz, 1 ek mustár , 60 ml olívaolaj 1/4 tk só és ízlés szerint egy kis bors

Elkészítés:

ELSŐ LÉPÉS:

Melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra. A lencséről a vizet öntsd le. A tökmagot egy forró száraz serpenyőben 1-2 percig pirítsd meg.

MÁSODIK LÉPÉS:

Tedd a felezett kelbimbót, a kockázott édesburgonyát, a lilahagymát, fokhagymát egy nagy sütőpapírral bélelt tepsire. Locsold meg a kókuszolajjal, szórd rá a babérlevelet, kakukkfűvet, koriandert,  a sót és a fekete borsot. Jól forgasd össze, hogy mindent egyenletesen befedjen. Süsd 40 percig, félidőben egyszer átforgatva.

HARMADIK LÉPÉS:

Készítsd el az öntetet: egy kis tálban vagy befőttesüvegben keverd össze az almaecetet, a mézet és a mustárt. Folyamatos keverés mellett lassan csorgasd hozzá az olívaolajat, amíg sima, krémes állagú nem lesz. Ízesítsd sóval és borssal.

NEGYEDIK LÉPÉS:

Egy nagy tálaló tálon keverd össze a főtt lencsét és a sült zöldségeket. Öntsd rá az öntet felét, és forgasd össze. A maradék öntetet locsold a tetejére, végül szórd meg a morzsolt kecskesajttal és a pirított tökmaggal.

ÖTÖDIK LÉPÉS:

Friss zöldsalátával is fogyaszthatod, vagy hús mellé is kiváló köret.

További vacsora ötletek:

Scroll to Top