Mediterrán spenótos-paradicsomos csirke
Hozzávalók 2-3 adaghoz:
- A csirkéhez:
- 500 g csirkemellfilé
- Pác: 1 tk só, 1 tk oregano, 1 tk bazsalikom, 1 tk fűszerpaprika, fél tk őrölt bors, 1 ek kókuszolaj
- A spenótos-rizses egytélételhez:
- 150 g nyers rizs
- 500 g friss spenótlevél
- 4 gerezd fokhagyma
- 30 g kókuszolaj
- 1 konzerv főtt csicseriborsó ( kb 200 g)
- 100 g koktélparadicsom
- ízlés szerint só, bors
Elkészítés:
ELSŐ LÉPÉS:
A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk és alaposan beledörzsöljük a pácot. A rizst enyhén sós, kétszeres mennyiségű vízben megpároljuk.
MÁSODIK LÉPÉS:
A spenótlevelet a kókuszolajon megpároljuk a zúzott fokhagymával együtt. Sózzunk, borsozzuk és végül összeforgatjuk a főtt csicseriborsóval. Még a tűzhelyen hozzá keverjük a főtt rizst.
HARMADIK LÉPÉS:
A bepácolt csirkemell szeleteket felforrósított serpenyőben 2-2 percen át grillezzük magas hőfokon, majd lekapcsoljuk a főzőlapot és lefedve hagyjuk állni a melegben 10 percen át, így szaftos húst kapunk.
NEGYEDIK LÉPÉS:
A spenótos csicseriborsós rizs tetejére tesszük a frissen sült és felszeletelt csirkemellet, a felkockázott koktélparadicsomot.
Tipp: aki nem tejérzékeny, feldobhatja egy kis parmezánsajttal is.
További vacsora ötletek:
