Mexikói sonkás pite

Hozzávalók 1 kisebb jénaihoz (2 adag):

Az alaphoz:
1 tojás
80 g rizsliszt vagy zabliszt
30 g lágy kókuszzsír
fél tk só
1-2 ek víz ha szükséges
A "pitéhez":
150 g mexikói zöldségkeverék
200 g pulykamell avgy csirkemellsonka
1 fej vöröshagyma
1 kk kókuszolaj
kb 1 dl víz
200 g cottage cheese vagy túró ( vagy helyette növényi tejföl/joghurt)
2 tojás
só, bors, fűszerek amiket szeretnél
tetejére reszelt sajt vagy sörélesztőpehely ( ez tejmentes)

Elkészítés:

ELSŐ LÉPÉS:

Az alap hozzávalóit egy tálban összegyúrjuk és finomat kiolajozott jénai aljába nyomkodjuk úgy, hogy legyen egy kis pereme és 180 fokon alsó-felső sütésen 7-8 percig elősütjük. ( tortaformában is sütheted).

MÁSODIK LÉPÉS:

A hagymát a kókuszolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a zöldségkeveréket és felöntjük egy kis vízzel, ízlés szerint fűszerezzük és fedő alatt megpároljuk. Ha olyan zöldségkeveréket vettél, ami már meg van fűszerezve, akkor óvatosan bánj a sóval. Hozzákeverjük a cottage cheese-t vagy növényi joghurtot/tejfölt, a tojásokat és a felkockázott sonkát (ha szükséges még fűszerezzük).

HARMADIK LÉPÉS:

A zöldséges-sonkás masszát jól elkeverjük és a tésztára öntjük, a tetejét megszórjuk a sajjtal vagy sörélesztő pehellyel.

NEGYEDIK LÉPÉS:

180 fokon légkeverésen kb 35 percig sütjük.