Párolt tőkehal citrom-fokhagyma mártásban

Hozzávalók 2 adag halhoz:

  • 350 g tőkehal
  • 2 ek vaj
  • 1 citrom (leve + héja)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 ek mustár
  • 1 ek petrezselyem

Hozzávalók a sült zellerhez:

  • 600 g zeller hámozva
  • 1 tk tengeri só
  • 1/2 tk pirospaprika
  • 1/2 tk majoranna
  • 1 ek olívaolaj

Elkészítés:

ELSŐ LÉPÉS:

Tisztítsd meg a zellert és vágd fel, mintha vékony sültkrumplit készítenél.

MÁSODIK LÉPÉS:

Egy nagy hőálló tálban készíts pácot a sült zellerhez olívaolaj, fűszerek és só vegyítésével.

HARMADIK LÉPÉS:

Ezután szórd a tálba a felszeletelt zellert, és alaposan forgasd össze az olajos fűszerkeverékkel.

NEGYEDIK LÉPÉS:

Helyezd a zellercsíkokat sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd őket 40-50 percig  220 fokon ropogósra, 20 perc elteltével fordítsd át a másik oldalukra. 

ÖTÖDIK LÉPÉS:

Időközben készítsd el a tőkehalat egy mély serpenyőben.

HATODIK LÉPÉS:

Melegítsd fel a vajat, add hozzá a zúzott fokhagymát, mustárt, citrom levét és héját, majd helyezd a tőkehalat is a serpenyőbe.

HETEDIK LÉPÉS:

Fedd le az edényt, és párold a halat puhára, lassú tűzön körülbelül 10-15 perc alatt.

NYOLCADIK LÉPÉS:

Ha szükséges, adj hozzá pici vizet. A végén megszórhatod a halat friss petrezselyemmel.

  • TIPP: Tálald a halat a sült zellerhasábbal, az elkészített mártással, és kínálhatsz mellé friss salátát is.

További vacsora ötletek:

Scroll to Top