Rizstortilla vagy rizspalacsinta
Hozzávalók 10-15 db-hoz:
- 300 g rizsliszt
- 3 db L-es tojás
- csipet só
- 450 ml növényi tej
- kókuszolaj a sütéshez
Elkészítés:
ELSŐ LÉPÉS:
A tojásokat a rizsliszt felével egy nagyobb tálban habverővel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a sót. A tejet folyamatos keverés mellett beleöntjük és hozzáadjuk apránként a rizsliszt másik felét is. Ha kicsit sűrűnek tűnik a tészta még 0.5 dl tej adható hozzá.
MÁSODIK LÉPÉS:
Forró tapadásmentes serpenyőben kevés olajon süssük, közepes lángon: ( ne legyen túl forró mert akkor lyukacsos lesz). A serpenyőbe 1 kk olajat teszünk. A láng fölött körbe-körbe forgatva a serpenyőt az olajjal bevonjuk a felszínét.
HARMADIK LÉPÉS:
Egy merőkanál segítségével alaposan felkeverjük a palacsintamasszát és annyit merünk, hogy azt vékonyan eloszlathassuk a serpenyőben körkörös mozdulatokkal. A palacsinta mind a két oldalát 1-1 percig sütjük. Lapos fakanállal forgassuk, hogy a bevonat ne sérüljön. A serpenyőnk / sütőnk „olajozását” minden egyes palacsinta sütése előtt végezzük el.
- TIPP: Sütés után akár betöltöttük a palacsintákat, akár nem, folpackkal vagy egy másik tányérral fedjük le, így nem fog kiszáradni!
További kenyérhelyettesítő ötletek:
