Toszkán kolbászos RAGU
Hozzávalók 4-5 adaghoz:
- 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 340 g grillkolbász
- 1 vöröshagyma, kis kockára vágva
- 2 nagy sárgarépa , vékonyra szeletelve karikákra
- 4 gerezd fokhagyma , apróra vágva
- kb. 60 g paradicsompüré
- 285 g lencse
- csirke- vagy zöldségleves alaplé → kb. 720 ml
- 1 evőkanál finomra vágott friss rozmaring
- 3/4 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- kb. 260–300 g kelkáposzta szeletelve
Elkészítés:
ELSŐ LÉPÉS:
Melegíts 1-2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben. Süsd meg a csirkekolbászt mindkét oldalán 6-8 percig, majd vedd ki egy tálba.
MÁSODIK LÉPÉS:
Add hozzá a maradék olajat, a hagymát és sárgarépát. Pirítsd kb. 8 percig, amíg megpuhul és karamellizálódik.
HARMADIK LÉPÉS:
Keverd bele a paradicsompürét és fokhagymát, főzd 2-3 percig, míg illatos és téglavörös színű lesz.
NEGYEDIK LÉPÉS:
Add hozzá a lencsét, húslevest, rozmaringot, sót, borsot. Tedd vissza a kolbászt, forrald fel, majd főzd lefedve gyöngyözve 45-50 percig, amíg a lencse „al dente” lesz.
ÖTÖDIK LÉPÉS:
Keverd hozzá a kelkáposztát, főzd fedő nélkül még 2 percig, amíg megfonnyad.
További vacsora ötletek:
