Zöldséges röszti szendvics
- Lisztmentes
- Tojásmentes
Hozzávalók 6-8 db-hoz:
- 1 közepes édesburgonya
- 2 közepes répa
- 1 kisebb cukkini
- só, bors
- 1 lenmagtojás= 25 g lenmag + 80 ml víz (vagy 1 tojás)
- 100 g reszelt sajt vagy n9vényi sajt
- kókuszolaj a sütéshez
Elkészítés:
ELSŐ LÉPÉS:
A lenmagtojáshoz a lenmagot és a vizet egy kis tálban kikeverjük és hagyjuk állni 15 percig.
MÁSODIK LÉPÉS:
A lereszelt cukkiniből, répából, édesburgonyából kézzel kinyomkodjuk az összes nedvességet, majd hozzáadjuk ízlés szerint a fűszereket, reszelt sajtot és lenmagtojást ( vagy 1 tojást), és kézzel jól összedolgozzuk.
HARMADIK LÉPÉS:
Egy maréknyit kiveszünk belőle és forró kókuszolajjal kikent tepsire tesszük, egy szilikonkapát segítségével kör alakúra egyengetjük, majd lefedjük és 2-3 percig sütjük, majd megfordítjuk és 2-3 percig sütjük ezt a felét is. Ne legyen nagyon vékony amikor ellapítod, fordítás után még tudod lapítani és akkor nem esik szét.
- TIPP: nálunk humusszal és serrano sonkával, tökmagolajos zöldsalátával került tálalásra. Szuper kenyérmentes reggeli vagy vacsora. Ha nagyon száraz lenne, tegyél bele még egy tojást, ez attól függ Neked mekkorák voltak a zöldségeid.
További kenyérhelyettesítő ötletek:
