zöldséges ricottás tojás
Hozzávalók 2 adaghoz:
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek olívaolaj
- 1 db zöld kaliforniai paprika
- 1 db piros kaliforniai paprika vagy 3-4 db koktélparadicsom
- ½ db cukkini
- 40 g bébispenót
- Só, bors, 2 csipet szerecsendió, 1 mk morzsolt oregánó
- 200 g ricotta
- 3-4 db tojás
- ½ csokor petrezselyem
Elkészítés:
ELSŐ LÉPÉS:
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd egy közepes lángon hevített serpenyőben üvegesre pirítjuk az olajon.
MÁSODIK LÉPÉS:
Közben a kaliforniai paprikákat és a cukkinit is kisebb kockákra vágjuk, majd a serpenyőbe dobjuk, és 4-5 percig ezeket is pirítjuk.
HARMADIK LÉPÉS:
Hozzádobjuk a spenótot is, majd sózzuk, borsozzuk, reszelünk bele 2 csipetnyi szerecsendiót, beleszórjuk az oregánót, hozzáadjuk a ricottát, és átkeverjük az egészet.
NEGYEDIK LÉPÉS:
A tojásoknak 3 kis „fészket” készítünk, ide ejtjük be a feltört tojásokat, majd lefedjük egy fedővel, és pár perc alatt megsütjük.
ÖTÖDIK LÉPÉS:
Megszórjuk petrezselyemzölddel, és már tálalhatjuk is.
További vacsora ötletek:
