Aszalt paradicsomos tabulé

Hozzávalók 2 főre:

50 g bulgur/ kuszkusz/ köles / rizs - amelyiket szereted
só, bors
2 óriás csokos friss petrezselyem
0,5 db kígyóuborka ( kb. 150 g )
150 g aszalt paradicsom
fél fej lilahagyma
fél citrom leve
3-4 ek olivaolaj

Elkészítés:

ELSŐ LÉPÉS: A tabulé elkészítéséhez a bulgurt bő, enyhén sós vízben kb. 15 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük és hagyjuk teljesen kihűlni. Közben a petrezselymet finomra aprítjuk, és egy nagy tálba tesszük.

MÁSODIK LÉPÉS: Hozzáadjuk az apró kockákra vágott kígyóuborkát és paradicsomot, valamint a finomra vágott lilahagymát.

HARMADIK LÉPÉS: Beleforgatjuk a kihűlt bulgurt, sóval és borssal ízesítjük, meglocsoljuk frissen facsart citromlével és olívaolajjal, majd alaposan összekeverjük.